Facciamo il pane ogni giorno: lavoriamo le farine a chilometro zero, come quelle dell’azienda agricola Sovran, impastandole con con il nostro lievito madre, acqua e sale.

Al nostro pane servono circa 24 ore: impasto, lievitazione, taglio a mano e infornata.

Dopo aver inumidito la superficie del pane (in questo modo si forma la crosta dorata) lo inforniamo per circa 30 minuti.

Uscito dal forno viene venduto freschissimo presso i nostri punti vendita di San Vito e Bagnarola.

Ogni giorno sforniamo un tipo di pane speciale: prenota il tuo pane nel calendario del pane.

Sotto l’occhio vigile del maestro pasticcere Gianfranco Cassin, il laboratorio artigianale di Bagnarola, crea i dolci e le torte classiche della nostra lunga tradizione gastronomica.

Le materie prime sono locali, ma soprattuto freschissime, e vengono lavorate artigianalmente ogni giorno.

I nostri dolci sono sani, ottenuti da ingredienti naturali e lavorati a mano, come si faceva un tempo, per mantenere il gusto e i sapori della tradizione.

Oltre a pasticcini, alle torte classiche e ai grandi lievitati come il panettone o la colomba, troverai i dolci della tradizione locale, come il Pan Zal, focaccina a base di zucca, antica ricetta locale tipica.

Produciamo artigianalmente, utilizzando una miscela di farina appositamente studiata da noi, di grani vecchi macinati a pietra naturale.

La nostra Pasta Madre o Lievito Madre, da fermentazione spontanea di acqua e farina, è l’unico agente lievitante per un impasto altamente digeribile.

Impieghiamo la giusta tecnica di lavorazione e maturazione degli impasti, con tecniche di cottura adeguate, spesso lente, a bassa temperatura o a vapore, per preservare le caratteristiche degli ingredienti utilizzati.

Con passione e amore mettiamo a punto nuove ricette pronte da mangiare, qui da noi, da portare a casa o per fare un brunch domenicale.